Wie denkt aan Zeeland, denkt aan oesters, kreeft en zilte smaken. Maar de provincie biedt méér dan enkel verse producten – het is ook een culinaire topbestemming voor wie op zoek is naar verfijning, creativiteit en gastvrijheid van het hoogste niveau. Zeeland telt meerdere sterrenrestaurants en fine dining-adressen waar de zee op je bord belandt in zijn meest elegante vorm.
In dit overzicht vind je de beste plekken voor fine dining in Zeeland, inclusief meerdere sterrenrestaurants. Combineer je bezoek met de Culinaire Route Zeeland voor een complete smaakervaring.
1. Inter Scaldes – Kruiningen (★★)
Een culinair instituut in Zeeland. Inter Scaldes heeft zijn twee Michelinsterren meer dan verdiend met een compromisloze focus op kwaliteit, terroir en verfijning. De gerechten zijn zowel klassiek als vernieuwend, met een hoofdrol voor vis, schaal- en schelpdieren uit de Oosterschelde. De ligging in het Zeeuwse landschap maakt de ervaring compleet.
2. Restaurant Codium – Goes (★)
Codium is jong, ambitieus en ongekend precies. De presentatie is strak, de smaken diep. Met één Michelinster op zak is dit dé fine dining ontdekking van Zuid-Beveland. De wijnkaart is verrassend breed en de bediening uiterst professioneel.
3. Restaurant Meliefste – Wolphaartsdijk (★)
Gelegen aan het Veerse Meer is dit restaurant een droomlocatie. Meliefste serveert gerechten die de natuur van Zeeland vertalen naar het bord, met verrassende texturen, fermentaties en lokale ingrediënten. Alles klopt hier: het ritme, de sfeer en de smaak.
4. ’t Vlasbloemeken – Koewacht (★)
Verscholen in het Zeeuws-Vlaamse landschap ligt deze parel van een restaurant. ‘t Vlasbloemeken kookt puur, met veel respect voor ingrediënten en oog voor detail. Hier staat beleving centraal: geen poespas, maar vakmanschap.
5. Spetters – Breskens (★)
Spetters ligt pal aan de jachthaven van Breskens en biedt uitzicht op het water én een keukenteam dat weet hoe je gasten op hoog niveau verwent. Chef Laurent Smallegange werkt veel met Zeeuwse producten en presenteert ze in spannende combinaties.
6. AIRRepublic – Cadzand (Bib Gourmand)
Onderdeel van het Sergio Herman-imperium en al jaren een begrip. AIRRepublic ligt aan de jachthaven en serveert klassieke visgerechten met moderne precisie. Geen Michelinster, wél een Bib Gourmand – en dat zegt genoeg over de prijs-kwaliteitverhouding.
7. Restaurant Résidence – Sluis (★)
Een nieuwe ster in Zeeland. Résidence is stijlvol, persoonlijk en tot in detail verzorgd. De keuken werkt met lokale leveranciers en serveert elegante gerechten met een licht internationale insteek.
8. De Kromme Watergang – Hoofdplaat (voorheen ★★)
Hoewel de tweede ster is vervallen, blijft dit restaurant een baken van kwaliteit. De ligging aan de Westerschelde, het diepe respect voor de Zeeuwse natuur en de constante vernieuwing maken een bezoek nog altijd de moeite waard.
Zeeland op z’n best
Voor wie écht culinair wil genieten in Zeeland, zijn deze restaurants de absolute top. De combinatie van zilte smaken, landschappelijke rust en verfijnde gastronomie maken deze provincie uniek in Nederland.
Liever een dagtocht met meerdere stops? Ontdek dan ook de Culinaire Route Zeeland: een culinaire autoroute langs boerderijen, bakkerijen, oesterputten en natuurlijk: restaurants van hoog niveau.
